Описание
Эти нежные, воздушные слойки готовятся на основе слоеного дрожжевого теста и сдобного дрожжевого теста. Очень вкусно теплыми на завтрак с кружечкой чая, кофе.
Ингредиенты
-
Тесто слоеное дрожжевое
500 г
-
Мука пшеничная
200 г
-
Дрожжи
1 ч. л.
-
Молоко
50 мл
-
Сахар коричневый
20 г
-
Соль
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Желток яичный
1 шт
-
Масло сливочное
60 г
Приготовление
Сначала сделаем опару. В миску добавим 50 гр муки, добавим 50 мл теплого молока, 1 чайную ложку дрожжей, накроем полотенцем и оставим в теплом месте на 1 час.
В миску добавить яйцо и желток, коричневый сахар универсальный от фирмы Мистраль и щепотку соли. Размешаем.
Добавим оставшуюся муку, молоко 2 столовые ложки.
Масло сливочное небольшими кусочками.
Замесим мягкое тесто.
К этому тесту добавим выбродившую опару.
Замесим мягкое тесто. И поставим в теплое место, пока не увеличится в 2 раза, потом обмять и оставить еще на 30 минут.
Слоенное дрожжевое тесто разморозить при комнатной температуре. (можно использовать слоенное бездрожжевое тесто, будет интересней!)
Слоеное тесто раскатать в прямоугольник.
В такой же прямоугольник раскатать и дрожжевое сдобное тесто.
Наложить прямоугольники друг на друга.
Сложить.
Раскатать и опять сложить.
Последний раз раскатать в прямоугольник толщиной 1,5 см.
Порезать на полоски шириной см 3.
Немного перекрутить каждую полоску.
Поставить на растойку минут на 30.
Перед выпечкой смазать полоски водой и посыпать коричневым сахаром.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до готовности.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.