Описание
Нежные бисквитные пирожные с ванильным, яично-масляным кремом, прослойкой из ежевичного джема, покрытые взбитыми сливками. На конкурс "Gorenje: новогодняя композиция".
Ингредиенты
-
Яйцо куриное
4 шт
-
Сахар
1.5 стакан
-
Мука пшеничная
0.75 стакан
-
Масло сливочное
3 ст. л.
-
Ванильный сахар
1 упаковка
-
Ежевика
100 г
-
Сливки
200 мл
-
Сахарная пудра
2 ст. л.
-
Соль
-
Разрыхлитель теста
0.5 ч. л.
Приготовление
Сначала приготовим бисквит. Для этого яйца (3 шт), делим на белки и желтки. Белки взбиваем со щепоткой соли в крепкую пену, постепенно добавляя сахар (3/4 стакана).
В желтки добавляем ванильный сахар (половину). Растираем миксером добела.
Белковую и желтковую массу соединяем, аккуратно перемешивая в одном направлении снизу вверх. Лучше это делать ложкой или лопаткой.
Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем в тесто. Аккуратно мешаем снизу вверх лопаткой.
Противень застилаем бумагой для выпечки, смазываем маслом, выкладываем тесто и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течении 20 минут.
Снимаем бисквит с бумаги (горячим), остужаем и вырезаем ели по шаблону (6 штук).
Для крема яйцо смешиваем с сахаром (3 ст. ложки) и ванильным сахаром и, постоянно взбивая венчиком, нагреваем на небольшом огне.
Варим, не доводя до кипения, до загустения, постоянно взбивая. Остужаем.
Добавляем в остывший крем размягчённое масло. Взбиваем.
К ежевике (несколько ягод оставить для украшения) добавляем оставшийся сахар, растираем и варим на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая.
Собираем пирожные. На ёлочку наносим джем.
Потом крем.
По три части ели на пирожное, каждую часть промазываем джемом и кремом.
Взбиваем сливки с сахарной пудрой до пиков.
Покрываем ёлочки и украшаем кондитерской посыпкой.
При подаче, кладём рядом целые ягоды ежевики.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.