Описание
Чорба - это густой суп из балканской кухни. Готовила по заказу мужа. Скажу честно, пришлось помучаться, так как у меня были собственные вкусовые впечатления от чорбы (из Румынии), у моего мужа - другое описание, а в интернете - третье. Нашла видеоролик 1 -го канала, где повар рассказал, как мне решить данную задачу... Итак, главная особенность: здесь НЕ БУДЕТ картофеля и капусты!!!
Ингредиенты
-
Субпродукты
500 г
-
Лук репчатый
2 шт
-
Морковь
2 шт
-
Лист лавровый
-
Перец душистый
-
Фасоль
1 банка
-
Овощи
800 г
-
Специи
-
Петрушка
-
Вино красное сухое
300 мл
Приготовление
Варим бульон из потрошков. У меня были только куриные желудочки + луковица, морковь, лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения, первую воду слить и всё промыть, залить чистой водой и варить 20-30 мин. на медленном огне.
Из лука и моркови сделать зажарку
Нарезать овощи (все, что есть в холодильнике, можно использовать и подвянувшие овощи: баклажан, сельдерей, кабачок), у меня : цуккини и болгарский перец, 2 помидора (их нужно ошпарить и снять шкурку)
Добавить в бульон зажарку
Нарезанные овощи
Бобовые (у меня - консервированная фасоль, сцеженная и промытая )
Овощи протомить на медленном огне до закипания чорбы и добавить вино (в идеале - квас)
Солнце! Горы! Море! Балканы! Сочные овощи и бобы! Это - чорба!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.