Маринованные кабачки

Описание

Начался сезон кабачков, и я решила сделать кабачки по очень оригинальному рецепту, взятому из моей любимой "Бурды". В нем меня поразило интересное сочетание кабачков, оливок и брынзы. Маринад с оливковым маслом, сладкий перец и чеснок - все очень вкусно!

Ингредиенты

Кабачок

4 шт
Масло оливковое

5 ст. л.
Чеснок

2 зуб.
Перец сладкий

1 шт
Уксус

3 ст. л.
Маслины

100 г
Брынза

50 г
Соль
Перец черный

Приготовление

Кабачки вымыть, обсушить и нарезать кружочками.

В сковороде (лучше, если будет сковорода-гриль, но у меня нет такой) разогреть 2 ст.л. оливкового масла и слегка подрумянить кабачки. Выложить в глубокую миску.

Для маринада: перец нарезать мелко.

Чеснок натереть на мелкой терке и смешать с перцем, 3 ст.л. оливкового масла и 3 ст.л. уксуса, посолить и поперчить. Кабачки смешать с маслинами (у меня очень крупные, поэтому я поделила пополам, а маленькие можно оставить целыми), добавить маринад и оставить на 45 минут.