Адобо

Описание

Блюдо принадлежит филиппинской кухне! Так как мне временно пришлось проживать на Филиппинах, я начала пробовать местную кухню. Адобо - блюдо, которое наверняка понравится жителям России, Украины, Белоруссии и т. д.

Ингредиенты

Голень куриная

0.5 кг
Свинина

0.5 кг
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Соевый соус

0.5 стакан
Уксус

1 стакан
Вода

2 стакан
Паприка сладкая

1 ст. л.
Лист лавровый

5 шт
Масло оливковое

5 ст. л.
Крахмал

2 ст. л.
Соль
Лайм

3 шт
Перец черный

Приготовление

Порезать свинину на кусочки примерно 2/2 см.

Так же порубить курицу.

Порезать не слишком мелко лук и чеснок.

Налить масло в сковороду, лучше если это большая сковородка типа ВОК, и слегка поджарить лук и чеснок. Выложить свинину с курицей на сковороду. Влить 2 стакана воды, добавить соевый соус, уксус, паприку и лавровый лист, каламанси. Довести до кипения. Накрыть крышкой и оставить готовиться около 30 минут до мягкости мяса.

Каламанси это такие маленькие зеленые цитрусовые!

Через 30 минут достать курицу и свинину и переложить на другую сковородку, предварительно нагретую и смазанную маслом. Поджаривать мясо несколько минут до образования коричневатой румяной корочки.

Переложить обратно курицу и свинину на сковороду с другими ингредиентами адобо и добавить крахмал, предварительно смешанный с небольшим количеством воды до образования густой массы. Все хорошенько перемешать. Добавить соль и перец по вкусу, если необходимо. Довести до кипения и оставить готовить еще минут на 10-ть. Приятного Аппетита! Обязательно подать с рисом и ПИВОМ :)!

Комментарии и отзывы