Салат "Богатырский"

Описание

Сытный, яркий и свежий салат. Ароматное обжаренное мясо, хрустящий и освежающий перец, кубики сыра - все это входит в яркую палитру и обогащает вкус блюда, а заправка из масла и французской горчицы придает пикантную нотку.

Ингредиенты

Свинина

500 г
Перец болгарский

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Фасоль консервированная

1 банка
Сыр голландский

250 г
Петрушка

1 пуч.
Горчица

4 ч. л.
Масло растительное

4 ст. л.
Вода

150 мл
Уксус

3 ст. л.
Сахар

4 ч. л.
Соль

1 ч. л.
Соевый соус

2 ст. л.
Перец черный
Кориандр
Базилик

Приготовление

Приступим к приготовлению салата. Мясо, лучше брать нежирную свинину, нарезать некрупными кусочками. В сковороде разогреть на большом огне немного растительного масла. Когда масло раскалится, всыпать мясо, равномерно распределить и при регулярном помешивании обжарить до румяной корочки.

В самом конце обжаривания добавить специи и соевый соус, перемешать, обжарить еще буквально 1-2 минуты и выключить. Дать мясу остыть и выложить шумовкой в емкость, в которой будем смешивать салат.

В отдельную миску налить воду, добавить уксус, соль и сахар. Хорошо размешать.

Лук мелко нарезать и засыпать в маринад. Дать постоять примерно 30 - 40 минут. Затем откинуть лук на дуршлаг и дать жидкости полностью стечь. Добавить к остывшему, желательно охлажденному, мясу.

Перец освободить от семян и нарезать некрупным кубиком. Добавить к мясу с луком.

Фасоль откинуть на дуршлаг, дать жидкости стечь. Я еще дополнительно слегка промываю холодной водой и даю полностью стечь и только потом добавляю в емкость с будущим салатом.

Сыр нарезать некрупным кубиком. Для того, чтобы смотрелось эстетичнее и чтобы придать некоторую структуру салату, я использую для нарезки сыра волнистый нож. На вкусе, конечно, это не отражается, но выглядит более привлекательно. Сыр добавить к остальным ингредиентам.

Смешать в отдельной посуде горчицу и растительное масло.

В емкость с продуктами нарезать петрушку, мне удобно делать это ножницами. Заправить горчично-масляной смесью и хорошо перемешать. Перед употреблением желательно охладить салат.