Крылышки и ножки вымыть и обсушить. Чеснок очистить, пропустить через пресс.В мисочке смешать соевый соус, чеснок, чёрный перец. Натереть крылышки и ножки маринадом, переложить в подходящую посуду, залить оставшимся маринадом и убрать в холодильник мариноваться на 4-6 часов (лучше оставить на ночь).

Ножки и крылышки вынуть из маринада, дать стечь, переложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Приготовить цитрусовую карамель: апельсин и лимон вымыть, обсушить, разрезать пополам, выжать сок (если в сок попали косточки – вынуть). В сок добавить мёд, перемешать до растворения мёда, перелить в небольшую неглубокую сковородку и выпарить на сильном огне 5-7 минут, пока карамель не загустеет. Готовые крылышки и ножки полить цитрусовой карамелью.