Хлеб "Луковый"

Описание

Все просто, а результат шикарен...

Ингредиенты

Дрожжи

1.5 ст. л.
Мука пшеничная

3 стакан
Лук красный

1 шт
Сметана

2 ст. л.
Приправа

1 щепот.
Яйцо куриное

1 шт
Соль

1 ч. л.
Сахар

1 ст. л.
Масло растительное

5 ст. л.
Молоко

1 стакан

Приготовление

Для начала включаем духовку и выставляем температуру 200°. Молоко подогреваем до комнатной температуры. К нему вводим дрожжи, сахар, соль и 1 столовую ложку муки. Все тщательно размешиваем до полного растворения.

Ставим посуду в теплое место для активации, накрываем полотенцем. Таким способом мы получим опару. Готовность опары мы определим по характерной пышной дрожжевой шапочке и появлением пузырей на поверхности.

Тем временем чистим и режем кубиком лук. Сковороду раскаляем, добавляем 2 ст. л масла и всыпаем лук. Также добавляем в сковороду прованские травы, соль и обжариваем до мягкости и золотистого цвета. Затем лук полностью остужаем.

В готовую опару (должна получиться консистенция жидкого теста)вводим яйцо, сметану и лук.

Все тщательно перемешиваем и вводим муку. Сначала всыпаем 2 стакана и перемешиваем. Муку вводим поэтапно для того, чтобы не забить тесто.

Затем вводим оставшуюся муку и замешиваем тесто прямо в кастрюле (для того, чтобы не пачкать стол). Тесто месим до однородной консистенции, чтобы оно как можно меньше липло к рукам.

Затем выкладываем на стол слегка подпыленный мукой, наливаем сверху 1 ст. л масла и замешиваем тесто, уже не липнущее к рукам.

В ту же посуду слегка смазанную растительным маслом кладем тесто, сверху немного смазываем маслом (чтобы не подсыхало и не появлялась корочка). Оставляем в теплом месте на 40-50 минут.

Подошедшее тесто обминаем и формируем круг или шар. Кладем на противень смазанный маслом.

Накрываем полотенцем и оставляем для расстойки на 30 минут в теплом месте.

Расстоявшееся изделие отправляем в предварительно разогретую до 200° духовку. На низ духовки ставим емкость с водой, либо из распылителя делаем 5-6 впрыскиваний (для хлеба это правило обязательно). Выпекаем до золотистой корочки около 30 минут.