Яблочная галета с соленой карамелью

Описание

Очень ароматная, сочная галета. Готовить просто, а результат вас порадует.

Ингредиенты

Мука пшеничная

190 г
Сахар

50 г
Соль

0.25 ч. л.
Масло сливочное

115 г
Вода

60 мл
Яблоко

2 шт
Сахар коричневый

50 г
Мука пшеничная

12 г
Сок лимонный

2 ч. л.
Корица

1 ч. л.
Орех мускатный

0.25 ч. л.
Соус

3 ст. л.
Орехи грецкие

40 г
Яйцо куриное

1 шт
Молоко

1 ст. л.

Приготовление

Приготовить основу для галеты. Для этого смешать муку, сахар, соль в миске, холодное масло нарезать кубиком, добавить в муку.

Очень быстро перетереть масло с мукой или пробить в блендере до состояния грубой крошки. Я пользуюсь блендером.

Влить ледяную воду. Предварительно её лучше охладить в морозильной камере. Быстро смешать с мукой. Если тесто получилось сухим, добавить ещё столовую ложку воды. Аккуратно помесить на слегка посыпанной мукой поверхности, пока тесто не соберётся в шар.

Из теста сформировать плоский диск, завернуть в пищевую плёнку и поместить в холодильник не менее, чем на 1 час. Тесто может храниться в холодильнике 3 дня, в морозильной камере - до трёх месяцев.

Пока тесто охлаждается, приготовить начинку. Яблоки помыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками. Добавить коричневый сахар, муку, лимонный сок, корицу и мускатный орех. Осторожно перемешать, плотно закрыть крышкой, убрать в холодильник и дать настояться.

Разогреть духовку до 190 градусов. Противень застелить пергаментом или силиконовым ковриком. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать тесто в круг диаметром примерно 25-30 см. Перенести тесто на противень. На тесто равномерно выложить дольки яблок, не доходя до краев 5-6 см.

Аккуратно завернуть края теста на начинку, защипывая по кругу.

Яблоки равномерно облить 3 ст. л. соленой карамели, стараясь не попадать на тесто. Рецептов приготовления соленой карамели на сайте достаточное количество, поэтому я здесь его не описываю, используйте любой. В этом рецепте использовала рецепт "Домашний солёный карамельный соус".

Яйцо перемешать с молоком и кисточкой смазать края галеты, присыпать измельчёнными грецкими орехами. Выпекать 35-40 минут до золотистого цвета.

Остудить на противне в течение 10 минут. В это время ставим чайник, завариваем ароматный чай или кофе. Сервируем и подаём к столу с соленым карамельным соусом. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы