Шоколадный пирог с гречневой кашей

Описание

Идею этого пирога увидела на польском кулинарном сайте, очень меня заинтересовал такой необычный для десертов ингредиент! Получился очень-очень шоколадный пирог с легкой ореховой ноткой, которую придают вовсе не орехи, а... гречневая каша! Если не анонсировать присутствие обычной гречки в пироге, то вряд ли кто-нибудь догадается, что она там есть! Шоколад абсолютно убирает характерный гречневый аромат и гречка приобретает десертную-ореховость!

Ингредиенты

Крупа гречневая

220 г
Шоколад темный

150 г
Масло сливочное

60 г
Яйцо куриное

4 шт
Сахар

180 г
Масло растительное

70 мл
Ванильный сахар

1 ч. л.
Мука пшеничная

220 г
Разрыхлитель теста

2 ч. л.
Изюм

50 г
Какао-порошок

3 ст. л.
Сахар

4 ст. л.
Масло сливочное

2 ст. л.
Сметана

3 ст. л.

Приготовление

Готовую гречневую кашу измельчить в блендере.

Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане. Изюм залить кипятком, оставить минут на 10, затем воду слить, изюм просушить бумажной салфеткой.

В миске соединить яйца, сахар и ванильный сахар.

Взбить до пышной, светлой массы 4-5 минут. Добавить растительное масло. Снова взбить.

Аккуратно влить шоколадную массу, постоянно помешивая.

Добавить измельченную гречневую кашу. Хорошо перемешать, распределяя гречку во всем тесте.

Постепенно всыпать посеянную муку с разрыхлителем теста. Перемешать тесто до однородного состояния.

Добавить изюм, снова перемешать.

Форму для выпечки слегка смазать растительным маслом (диаметр 20 см), выложить тесто в форму, разровнять. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут, затем накрыть форму с пирогом фольгой и выпекать еще минут 20-25. Готовый пирог вынуть из духовки, дать ему остыть.

Глазурь для украшения пирога: смешать в миске какао и сахар, добавить сливочное масло и сметану.

Поставить на маленький огонь и, постоянно помешивая, довести до однородного, гладкого состояния. Снять с огня, дать глазури чуть остыть. Покрыть пирог готовой глазурью.

Комментарии и отзывы