Шоколадный торт "Захер"

Описание

Оригинальное название «Original Sacher torte». Это безумно вкусный торт!!! Несомненно, его рецепт найдет свое место в Вашей Кулинарной книге. Рекомендую!!!

Ингредиенты

Шоколад темный

350 г
Масло сливочное

120 г
Сахар

0.5 стакан
Мука пшеничная

1 стакан
Яйцо куриное

6 шт
Сахарная пудра
Разрыхлитель теста

1 ст. л.
Варенье

300 г
Сок лимонный
Вода

8 ч. л.

Приготовление

Все, что нам необходимо.

Готовим тесто. Растопим шоколад (150 г) на водяной бане.

В миску с теплым шоколадом добавляем сливочное масло (120 г) и сахар, хорошо взбиваем.

Отделяем желтки от белков.

Желтки, по одному, добавляем в шоколадную смесь, каждый раз взбивая до однородной массы.

Отдельно взбиваем белки с сахарной пудрой.

Взбитые белки и разрыхлитель теста добавляем в шоколадную смесь, хорошенько все перемешиваем.

Затем добавляем муку и еще раз тщательно все перемешиваем.

Подготавливаем форму для запекания и разогреваем духовку до 160 градусов. Выкладываем тесто в форму и аккуратно распределяем тесто лопаточкой. Отправляем в духовку и выпекаем около 50-ти минут. Готовность торта проверяем зубочисткой, она должна быть сухой и чистой.

Достаем торт из духовки и даем ему немножечко остыть. Вынимаем торт из формы и разрезаем на две половины.

Нижнюю половину хорошо промазываем вареньем и накрываем верхней половиной.

Готовим глазурь. Растопим шоколад (200 г) на водяной бане, добавляем сахарную пудру, сливочное масло (2 ст. л.) и сок лимона. Постоянно перемешивая, добавляем по одной чайной ложке горячей воды (8 ч. л.). Перемешиваем до однородной консистенции. Глазурь готова.