Булочки со смородиной. По мотивам шведских булочек от Джейми Оливера

Описание

Невероятно ароматные, нежные и вкусные булочки.

Ингредиенты

Мука пшеничная

375 г
Дрожжи

10 г
Молоко

180 мл
Яйцо куриное

1 шт
Масло сливочное

25 г
Сахар

180 г
Ванильный сахар

1 упаковка
Смородина черная

300 г
Сок апельсиновый

50 мл
Цедра апельсина

1 ч. л.
Соль

Приготовление

1. Дрожжи развести в теплом молоке. В отдельной посуде яйцо смешать с сахаром, ванильным сахаром и солью.

2. Добавить растопленное сливочное масло.

3. Добавить молоко.

4. Добавить просеянную муку.

5. Замесить мягкое, липнущее к рукам тесто.

6. Переложить тесто в чашку и убрать в теплое место. Тесто должно увеличиться вдвое. Для начинки ягоды смешать с сахаром, немного растолочь толкушкой, добавить цедру и сок.

7. Подошедшее тесто переложить на присыпанную мукой поверхность, растянуть в прямоугольник. На середину выложить начинку.

8. Свернуть тесто конвертом.

9. Разрезать на 8, а лучше на 12 частей.

10. Каждый кусочек теста растягивать в жгут и завязать узелком. В процессе ягоды будут выпадать, а тесто смешается с начинкой. И получатся красивые булочки. Сверху разложить выпавшие ягоды и оставить для вторичного подхода на 20-30 минут.