Отварить картофель, сделать пюре с добавлением масла и картофельного отвара (или добавить вместо отвара теплое молоко). Разделить на 2 части. Фарш посолить, поперчить, добавить давленный чеснок (по желанию, по вкусу) - пожарить вместе с мелко порезанным луком. Лист смазать, посыпать сухарями. Выложить одну часть пюре на лист.

Bыложить на пюре весь подготовленный и слегка остывший фарш.

Затем выложить вторую часть картофельного пюре и ложкой сделать глубокие круглые углубления.

Смазать пюре майонезом, кроме углублений. Поставить в нагретую до 230-250 градусов духовку минут на 25-30. Вытащить запеканку из духовки и начинаем в углубления выливать яйца (предварительно каждое яйцо разбивать на блюдце, чтобы не попалось нечаянно испорченное), слегка посолить каждое яичко.

Снова ставим в духовку минут на 15-20, как только белок с желтком схватятся - вытаскиваем. Получилась вот такая картинка. Раскладываем по тарелкам, украшаем - зеленым луком, укропом, или никак не украшаем, а едим с кетчупом или с каким-нибудь соусом. Приятного аппетита!