Ванильные капкейки с джемом

Описание

Самые лучшие праздники те, что происходят внутри нас! А побаловать себя и свою семью никогда не бывает лишним.

Ингредиенты

Масло сливочное

150 г
Сахарная пудра

200 г
Яйцо куриное

3 шт
Молоко

100 мл
Мука пшеничная

210 г
Сода

0.333 ч. л.
Джем

200 г
Ванилин
Белок яичный

3 шт
Сахар

240 г
Вода

90 мл
Кислота лимонная

0.2 ч. л.

Приготовление

Мягкое сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой в белую пышную массу. Затем по одному вбиваем яйца.

Добавляем молоко, соду, ванилин и муку. Перемешиваем. Распределяем тесто по формочкам для кексов, чуть больше, чем на половину формы. Выпекаем при 180 С минут 30.

Кексики остужаем. Вынимаем у них серединку. Наполняем любимым джемом.

Для крема ставим вариться сироп из сахара и воды. Когда он закипит добавляем лимонную кислоту. Варим сироп до 120С.

Одновременно с варкой сиропа взбиваем в крепкую пену белки. Затем вливаем тонкой струйкой к белкам готовый сироп. Продолжаем массу взбивать, пока она не превратится в пышный, устойчивый крем.

Комментарии и отзывы