Шоколадный торт "Галчонок"

Описание

Легкий шоколадный бисквит с нежным кофейным кремом! Приглашаю вас на чашечку ароматного чая или бодрящего кофе!

Ингредиенты

Яйцо куриное

3 шт
Сахар

120 г
Ванильный сахар

0.5 ч. л.
Кефир

200 мл
Масло растительное

50 мл
Какао-порошок

3 ст. л.
Мука пшеничная

100 г
Сода

0.5 ч. л.
Молоко сгущенное

0.5 банка
Яйцо куриное

1 шт
Кофе натуральный

50 мл
Молоко

100 мл
Крахмал картофельный

1 ст. л.
Масло сливочное

200 г
Ванильный сахар

0.5 ч. л.
Шоколад темный

Приготовление

Для бисквита взбиваем яйца, сахар, ванильный сахар. До пышной светлой массы.

Продолжая взбивать добавляем растительное масло, кефир. Добавляем просеянные какао-порошок, муку и соду. Перемешиваем на низких оборотах миксера.

Выливаем тесто в форму (диаметр 22-24 см), застеленную пекарской бумагой. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Готовый бисквит оставляем остывать на решетке. Я выпекала бисквит в мультиварке, мощность 870 Ватт, режим "Выпечка" 60 минут.

Для кремав небольшой кастрюле соединяем яйцо и половину банки сгущенного молока. Перемешиваем до однородности.

В кофе (я варила в кофемашине) добавляем молоко, выливаем в кастрюлю к яйцу и сгущенке.

Всыпаем крахмал, интенсивно перемешиваем, чтобы не было комочков. Ставим на плиту, огонь небольшой. Если сильно боитесь комочков, то крахмал можно добавить в кофе с молоком и уже потом влить в кастрюлю.

Варим крем до загустения, постоянно помешивая. Снимаем с плиты, накрываем пищевой пленкой поверх крема, охлаждаем до комнатной температуры.

Сливочное масло следует заранее достать из холодильника, оно должно быть мягким. Взбиваем масло с ванильным сахаром, по столовой ложке добавляем остывший заварной крем.

Взбиваем все вместе до пышной устойчивой консистенции. Крем готов. Убираем его в холодильник на 5-10 минут.

Бисквит разрезаем на два коржа.

Количество крема между коржами зависит от того, как вы планируете украшать торт. Торт получается небольшой и крема довольно много. Я положила между коржами чуть больше половины крема.