Дрожжевые ванильные кексы с ревенем

Описание

Это нечто среднее между кексами и булочками. Изумительно вкусное ванильное тесто, кисленький ревень внутри - замечательный летний десерт! Но при наличии замороженного ревеня или же купленного в супермаркете, такое лакомство доступно и зимой!

Ингредиенты

Ревень

300 г
Мука пшеничная

250 г
Пудинг ванильный

1 упаковка
Дрожжи

3 ч. л.
Сода

0.5 ч. л.
Сахар коричневый

150 г
Соль
Яйцо куриное

3 шт
Сливки

200 мл
Конфитюр

1 ст. л.
Масло растительное

80 мл
Сахарная пудра

Приготовление

Ревень чистим и режем кусочками. Это фото у меня с лета. Был свежий ревень. С замороженным я тоже делала. Замораживала такими же кусочками. Если используется замороженный ревень, то его размораживать не нужно.

В большой миске соединяем муку с сухим порошком ванильного пудинга, сухими дрожжами, содой, сахаром и солью.

Отдельно слегка взбиваем яйца.

Добавляем к ним сливки, конфитюр и растительное масло.

Аккуратно добавляем яично-сливочную массу в мучную смесь, добавляем ревень и перемешиваем до получения однородного теста.

Тесто выкладываем в формы для маффинов примерно на 2/3 - 3/4 высоты. Кексы очень сильно поднимаются. Выпекать примерно 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Готовность проверять деревянной палочкой и по внешнему виду. Из данного кол-ва продуктов получаются 12 маффинов.