Начнём с того что приготовим курицу к нашему пастэ. Готовила дочь и, конечно-же, забыла сфотографироваь. Но тут всё и так понятно. Грудку режем на небольшие кусочки, отправляем в мультиварку или в сотейник. Заливаем кефиром. Добавляем соль, пажитник, перец. Тушим 25 минут. Теперь готовим пастэ. Нам потребуется пшено и манная крупа. У меня крупы от ТМ Мистраль.

В кипящую воду закладываем подготовленное пшено, снимаем пену, закрываем крышкой и варим 15 мин.

Затем в пшено, перемешивая ложкой, всыпаем манную крупу, и варим 12-15 мин. до загустения.

Готовое пастэ остужаем до температуры, при которой можно брать руками не обжигаясь. В Адыгеи выкладывают пастэ на стол, приминают руками и разрезают на порционные куски. Я воспользовалась кольцом для гарнира.

Постный соус мы приготовим из постного майонеза, размолотого чеснока и рубленой зелени. Скоромный соус готовим из кефира, размолотого чеснока, соли и рубленой зелени. Постную порцию поливаем соусом из майонеза.

Непостную порцию поливаем соусом из кефира и выкладываем рядом тушёную курицу.

Адыгейское блюдо пастэ готово. Пробуйте!