Апельсиновые маффины с крем-чизом и семечками

Описание

Мягкие, ароматные, апельсиновые маффинки с хрустящим топпингом. Источник, слова chocolatealmond Марины ЖЖ, спасибо.

Ингредиенты

Апельсин

0.25 стакан
Крем

120 г
Мука пшеничная

1.5 стакан
Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Сода

0.25 ч. л.
Масло сливочное

112 г
Сахар

145 г
Эссенция

1 ч. л.
Яйцо куриное

3 шт
Семечки

0.5 стакан

Приготовление

Слова автора. Духовку нагреть до 175*С. В маленькой миске слегка взбить белок с 1 ст.л. сахара.

Добавить семечки, перемешать. Выложить в форму, разровнять в один уровень. Посыпать 1 ст.л. сахара и поставить в духовку на 7-8 минут.

Перемешайте семечки вилкой и подержите в духовке еще 7 минут.

Еще раз перемешайте вилкой, посыпьте оставшейся 1 ст.л. сахара и отправьте в духовку еще на 3 минуты.

Вытащите из духовки, дайте немного остыть и

поломайте на небольшие кусочки.

Апельсин (вместе с кожурой) измельчить в кухонном комбайне в почти однородную массу. Делала через мясорубку. Смешайте 1/4 часть апельсинового пюре с крем-чизом в однородную массу.

Масло взбить миксером до воздушной массы около 1 минуты, постепенно добавляя сахар.

Добавить апельсиново-крем-чизовую смесь, хорошо перемешать.

Вмешайте яйца, желток и ванильную эссенцию.

В отдельной миске смешайте вместе муку, разрыхлитель, соль и соду. Аккуратно добавьте мучную смесь, долго не вымешивая, а только, чтобы ингредиенты соединились друг с другом.

Увеличьте температуру духовки до 190*С. Подготовьте формочки для маффинов. Разложите тесто по формочкам, сверху посыпьте по 1 ст.л. хрустящих семечек. Выпекайте 22-25 минут. Остудите на решетке.