Хлеб на сливках

Описание

Искала у нас на сайте такой хлебушек, не нашла, то есть вообще нет! Но вот теперь, надеюсь, и в нашей копилке - прибыло. Поварята, хлебушек этот ну ОЧЕНЬ сливочный, мягкий, структура мякиша пористая и не резиновая, из разряда хлебов "оттащите меня от него, пока не доела весь"!!!

Ингредиенты

Мука пшеничная

700 г
Сливки

250 мл
Вода

100 мл
Дрожжи

2 ч. л.
Масло растительное

30 мл
Соль

1 ч. л.
Сахар

1 ч. л.

Приготовление

В стакане с теплой водой разводим дрожжи с ложкой сахара, даем минут 20 постоять, в это время соединяем 500 гр муки с солью, растительным маслом и сливками комнатной температуры, к полученой смеси добавляем дрожжевую заправку.

Замешиваем не крутое тесто, добавляя муку понемногу, не увлекайтесь сильно мукой, тесто после замеса может отставаться немного липким, в нашем случае лучше немного "недо" чем "пере". Припорошим его мукой и отправим в теплое местечко на полтора часика.

Прошло полтора часа, получили вот такое чудо.

Обмяли, выпустив газ, и снова в теплое место на полчаса, это фото уже после второй расстойки.

Теперь подкатываем в батон и ставим на 20 минут перед выпечкой "отдохнуть".

Выпекаем при температуре 200-220 в течение 30-35 минут, проверить готовность палочкой, можно смазать яйцом перед выпечкой, но я хотела матовую поверхность, поэтому обошлась без обмазки.