Баурсачная "eлка"

Описание

И вот еще один рецепт для конкурса "Новогодние вкусы планеты". Ведь и без баурсаков у казахов тоя не будет!

Ингредиенты

Мука пшеничная

2 стакан
Дрожжи

1 ст. л.
Айран

0.5 стакан
Сахар

3 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Масло сливочное

50 г
Яйцо куриное

2 шт
Масло растительное

0.5 л
Изюм

10 шт

Приготовление

1. Из муки, айрана (это кефир), сахара, соли и дрожжей ставим опару. Кефир можно заменить на молоко. Но соседка-казашка (у которой я брала консультацию) сказала, что кефир лучше.

2. В поднявшуюся опару добавляем яйца, растопленное сливочное масло.

3. Затем добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Оставляем его часа на 2, чтоб поднялось.

4. Готовое тесто раскатываем в пласт толщиной 0,7-1 см. Вырезаем стаканом кружки. Моя соседка сказала: "Обязательно нужно вырезать баурсаки круглыми, чтобы выглядели красивыми, аккуратными". Я так и сделала.

4. Жарим в большом количесте растительного масла до золотистого цвета.

5. Выкладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой, украшаем изюмом и наливаем чаю. Без чая - никак! Как говорят казахи: "Шай не пьешь - голова болит!"

Если Вы спросите, почему в пиалушке так мало чаю - так это принято у казахов, наливать мало чая, чтоб гость мог подольше оставаться, выпивая пиалушку за пиалушкой - показатель того, что гостю тут рады.

Комментарии и отзывы