Описание
Для любителей шоколадного, вишневого, воздушного!
Ингредиенты
-
Шоколад темный
200 г
-
Яйцо куриное
5 шт
-
Соль
-
Сливки
125 г
-
Вишня
1 кг
-
Сахар коричневый
700 г
-
Лист вишневый
20 шт
-
Вода
200 мл
-
Сок лимонный
-
Ванилин
Приготовление
Продукты для шоколадного мусса- я делала 1/2 порции.
Отделяем белки от желтков, белки убираем в холодильник, желтки перетереть с солью и ванилином добела
В белок добавляем сахар, несколько капель лимонного сока и взбиваем
Белок взбиваем до устойчивых пиков
Сливки взбить, шоколад растопить и слегка остудить. В желтки добавить шоколад, затем белки и сливки. Тщательно перемешать и убрать в холодильник
Продукты для соуса. Я делала 1/5 порции.
Ягоды вишни моем и удаляем косточки, выжимаем из вишни сок. Я перемолола ягоду в измельчителе и отжала через несколько слоев марли.
Отвариваем 5мин. листья вишни в воде, затем сами листья выкидываем
Соединяем отвар листьев, сок и сахар
Доводим смесь до кипения и на маленьком огне увариваем до нужной густоты. В конце варки можно добавить ром или коньяк, корицу.
Подаем мусс, полив сиропом
Мусс очень воздушный и нежный, но на мой вкус слишком сладкий, нужно класть меньше сахара или использовать совсем горький шоколад
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.