Медовый кролик с яблоками и красным луком

Описание

Отличное блюдо для романтического или уютного семейного ужина. Ароматный медово-горчичный кролик с карамелизированным луком, яблоками и черносливом. Угощайтесь!

Ингредиенты

Кролик

750 г
Лук красный

2 шт
Яблоко

2 шт
Чернослив

6 шт
Масло оливковое

1 ст. л.
Масло сливочное

25 г
Паприка сладкая

1 ч. л.
Соль

1 шт
Перец красный жгучий

1 шт
Сахар тростниковый

1 ст. л.
Горчица

2 ст. л.
Мед

1 ст. л.
Вода

100 мл
Розмарин

1 шт
Вино белое сухое

50 мл
Бальзамик

1 ст. л.

Приготовление

Кролика разрезать на порционные куски, посолить, поперчить.

Красный лук нарезать перьями.

Яблоки очистить, нарезать дольками, чернослив кусочками.

В сковороде разогреть сливочное масло и оливковое, обжарить кролика на среднем огне с двух сторон до румяной корочки, сложить в жаропрочную посуду.

В сковороду, где жарилось мясо, выложить лук, посыпать сахаром,

Карамелизировать лук, лук должен стать мягким, а сахар раствориться. Влить бальзамический уксус, посолить, обжарить пару минут. Переложить лук к мясу.

В сковороду влить вино, воду, добавить горчицу и мед, довести до кипения, снять с огня.

В форму к мясу положить яблоки и чернослив, веточку розмарина, влить соус из сковороды. Форму накрыть фольгой, запекать при температуре 180 гр 1 час, затем фольгу снять и продолжить запекать в течении 30 минут.