Мясной пирог в дрожжевом тесте

Описание

ОГРОМНЫЙ мясной пирожок =) Очень советую, особенно на праздники, когда гостей много.

Ингредиенты

Мука пшеничная

3 стакан
Молоко или вода

0.75 стакан
Сливочное масло

70 г
Растительное масло

2 ст. л.
Дрожжи свежие

20 г
Сахар

1 шт
Соль

0.5 ч. л.
Фарш куриный
Яблоко кисловатое

1 шт
Горчица

1 ст. л.
Яблочный сок

200 мл
Паприка

1 ч. л.
Перец

1 шт
Соль

0.5 ч. л.
Яйцо куриное

1 шт

Приготовление

Приготовить дрожжевое тесто. Сливочное масло растопить и остудить. В теплой воде или молоке (35-37°C) растворить соль, сахар и дрожжи. Влить сливочное и растительное масло и перемешать. Постепенно ввести муку и вымесить мягкое эластичное тесто. Тесто смазать растительным маслом, положить в большую миску и поставить подойти в теплое место.

Подошедшее тесто обмять и дать еще раз подойти.

Приготовить начинку. Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке. В миске соединить: фарш, яблоко, горчицу, паприку, соль и перец. Фарш хорошо перемешать.

Влить в фарш сок или бульон и еще раз хорошо перемешать.

3/4 готового теста раскатать в круглый пласт и выложить в смазанную маслом форму для запекания.

Оставшееся тесто раскатать в небольшой круглый пласт - это будет "крышка" пирога.

На тесто уложить фарш и накрыть "крышкой". Края хорошо защипать.

В центре пирога сделать отверстие для выхода пара (можно в отверстие вставить бумажную трубочку для выхода пара, но это не обязательно). Поверхность пирога смазать слегка взбитым яйцом. Поставить пирог в нагретую до 200°C духовку на 25-30 минут, затем температуру уменьшить до 180°C и готовить еще 1 час. Если пирог слишком зарумянился, но еще не готов, сверху можно прикрыть его фольгой.