Описание
Чудный десерт из нежного рисового крема, печеных абрикосов и воздушного безе. Посвящается Юлечке (я- юлик)
Ингредиенты
-
Абрикос
450 г
-
Рис
115 г
-
Молоко
600 мл
-
Ваниль
1.5 г
-
Цедра лимона
2 шт
-
Сахар тростниковый
225 г
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Масло сливочное
Приготовление
Тщательно промыть рис под горячей проточной водой. В большой кастрюле вскипятить молоко, добавив ваниль и цедру лимона. Варить на самом слабом огне под крышкой 25 мин, иногда помешивая, чтобы рис не пристал ко стенкам и дну.
Отмерим половину сахара.
Убрать из риса цедру, всыпать сахар и варить еще 25 мин. Тем временем абрикосы залить водой, довести до кипения и варить 10 мин, до мягкости. Слить жидкость, остудить и удалить косточки. Можно использовать консервированные абрикосы или персики.
Отделить желтки от белков
Когда рис будет готов, слегка его охладить и ввести, взбивая, желтки. Рис должен стать похож на крем, но если у вас рис все таки не разварился до нужной степени, перебейте его погружным блендером.
Разогреть духовку до 180С. Переложить рис в смазанную маслом форму. У меня 17х23 см
Сверху выложить половинки абрикос.
В чистой сухой миске взбить белки до крепких пиков
Берем вторую половину сахара, осторожно вводим в белковую массу и аккуратно перемешиваем ложкой.
Наполняем кондитерский мешок белковой массой и выкладываем в виде сеточки на абрикосы
Выпекаем 15 мин до золотистого цвета безе. Если вдруг фрукты дали сок, аккуратно слейте его и еще чуть допеките в духовке.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.