Летний салат из овощей с мятной заправкой

Описание

Вкусный салат с мятной ароматной заправкой получается очень летний, вкусный и освежающий.

Ингредиенты

Кабачок

2 шт
Горошек зеленый

200 г
Свекла

1 шт
Морковь

1 шт
Сок лимонный

40 мл
Масло оливковое

75 мл
Соевый соус

2 ст. л.
Орегано

0.333 ч. л.
Тимьян

0.5 ч. л.
Петрушка

1 ст. л.
Мята

4 шт
Сахар
Перец черный
Соль

Приготовление

Кабачки, не очищая, нарезать длинными тонкими полосками и слегка обжарьте на оливковом масле, на разогретой сковороде. Не солим!

Выложите кабачки на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.

Морковь

и свеклу почистить и нарезать соломкой, и также обжарить (отдельно) на сковороде. Овощи не солим!

Приготовить ЗАПРАВКУ для салата: поместите в небольшую миску лимонный сок, орегано, тимьян, петрушку, измельченную мяту, немного сахара и щепотку соли. Быстро взбейте, чтобы все соединить. Тонкой струйкой влейте оливковое масло и соевый соус, перемешайте.

Выкладываем на тарелку кабачки,

сверху выложить свеклу

и морковь, полить заправкой.

Затем выложить зеленый горошек, полить оставшейся заправкой и украсить листьями мяты и небольшими ломтиками моркови.

Приятного аппетита! P.S. такую заправку можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней и перед подачей, встряхнув контейнер, использовать для свежего салата.

Комментарии и отзывы