Все, что понадобится для приготовления. Как всегда, забыла кое-что добавить, а именно, вареный желток :)

Для начала нужно почистить лук и чеснок; шампиньоны не мыть, а удалить верхнюю кожицу. Все указанные ингредиенты нарезать на маааленькие кубики. Лучше всего взять миску побольше (а не как я), чтобы потом было удобнее все смешивать.

Яичный желток натереть/растереть с помощью пальцев; петрушку помыть, обсушить и мелко нарезать (у меня не было свежей петрушки, я брала замороженную и уже нарезанную); высыпать панировочные сухари и добавить размягченное сливочное масло. Если вы, как и я, забываете выкладывать масло из холодильника заранее, то могу посоветовать: нагреть духовку до 50-60 градусов, выключить, и поставить туда масло буквально на минуту-две.

Все смешать. Получается вот такая вот масса. Дааа, вид не очень, но не будем судить раньше времени :) Чуть не забыла написать: по желанию можно посолить (может быть даже и поперчить), т. к. наверное, не всем понравятся несоленые грибы.

Рыбное филе обсушить при помощи бумажного полотенца и выложить в форму/на противень (я еще всегда застилаю поверхность пекарской бумагой), посолить и поперчить по вкусу.

Выложить приготовленную смесь на филе, равномерно распределить. Поставить в предварительно нагретую до 200*С духовку (режим "верх-низ") на 15 минут, затем поднять наверх, для того, чтобы корочка зарумянилась (неплохо, если есть режим "гриль") и запекать еще 5 минут (лучше посматривайте иногда, чтобы корочка из румяной не превратилась в подгорелую).

Вот, собственно, и все:) У меня корочка держалась замечательно, ничто никуда не сползло и не развалилось. Но в следующий раз я бы ее подержала наверху подольше, чтобы корочка была еще более хрустящей. Кстати, что мне еще понравилось, что рыба не скукоживается при запекании, как она у меня обычно любит делать :)