Описание
Кто с опаской относится к дрожжевому тесту, начните с теста для пиццы. Я покажу, как приготовить легко и быстро дома тесто для пиццы на манной крупе. Мы его делаем регулярно, и всегда удачно получается. Для 3-4 среднего размера пицц. Если растянуть его во весь противень, то, возможно, на 2 пиццы хватит. Лучше использовать в течение 2 суток. Если не успеваете, тогда заморозить в плёнке в виде шара или прямо в раскатанном состоянии. В следующем рецепте я покажу вариант пиццы, которую мы запекали на днях. Домашняя пицца имеет свойство улетучиваться со стола мгновенно, не нужно никого заставлять доесть последний кусочек - проверено!
Ингредиенты
-
400 г
-
100 г
-
250 мл
-
50 мл
-
0.5 ст. л.
-
2 щепот.
-
40 мл
-
6 г
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Приготовление
Просеять муку в большую чашу. Высыпать сухие дрожжи. Если на Вашей пачке написано, что высыпать в жидкость, тогда смешайте их с жидким составом вначале.
Добавить в сухой состав манку или семолину (с семолиной даже лучше, так как она более мелкая и идеально подходит для теста).
Далее добавить соль, сахар. На данном шаге всё смешиваем.
Из жидкостей несколько вариантов: тёплая вода, тёплая сыворотка или тёплое молоко.
Я взяла молоко из холодильника и разбавила горячей водой - получаем тёплое разбавленное молоко. В другой раз мы нагреваем молоко в микроволновке без воды.
Отмеряем оливковое масло. Можно заменить любым ароматным, например, кунжутным или льняным.
Вливаем масло и продолжаем замешивать тесто пока ложкой или лопаткой.
Вот теперь принимаемся месить тесто рукой. Если Вы не любите, как я, соприкосновения руки и теста, наденьте одноразовые перчатки. Мне вот нравится этот процесс.
Месить, пока тесто не соберётся в шар. Если тесто липнет к рукам, окунуть руку в пакет с мукой или подсыпать ложку муки. Накрыть готовое тесто плёнкой и поставить в тёплое место, например, у батареи, на час.
Как я говорила выше, из данного теста мы пекли несколько пицц. Поэтому я указала 3 порции, т. е. 3 заготовки для пиццы. Спустя час отделить треть или четверть теста и раскатать пиццу. Остальное убрать в холодильник до востребования.
Отрезанный кусок теста скатать снова в шар, затем раскатать в круг. Тут сын делал основу пиццы руками на доске (растягивал без скалки), а потом лепёшку растянул на кулаках (можно посмотреть видео в интернете), это, оказывается, совсем просто и быстро. Наблюдать за этим очень интересно. Только не забывайте контролировать размер круга.
Мы не так давно приобрели камень для пиццы среднего размера - 25 см в диаметре, поэтому подстраиваемся под него. Раньше пекли в тефлоновых формах со съёмной ручкой.
Чтобы перенести круг теста на камень или противень, сложите тесто пополам, перенесите с помощью широкого ножа или лопатки. Раскройте снова в круг.
Здесь наше тесто так выглядит, когда его подсушили в духовке 5 минут перед начинкой - это для тех, кто любит хрустящую основу и краешки, а не мягкое дно под начинкой, но это дело вкуса.
Итак, пользуйтесь данным тестом и пеките на здоровье домашнюю пиццу!
Вот что получаем в итоге.
Делюсь ссылкой на приготовление пиццы: http://www.povarenok .ru/recipes/show/145 398/
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.