Флорентийское печенье

Описание

Очень меня заинтересовал этот рецепт, печенье почти без муки. На сайте есть два рецепта флорентийского печенья, но они более сложные и ингредиенты там другие. Честно говоря, очень сомневалась в результате. И напрасно! Плотное, но хрупкое, сладкое печенье с насыщенным вкусом кедровых орехов и жареных тыквенных семечек. Кусочки вяленой вишни придают еле ощутимую, но приятную кислинку.

Ингредиенты

Масло сливочное

50 г
Сахар

4 ст. л.
Молоко

2 ст. л.
Мука пшеничная

3 ст. л.
Орехи кедровые

0.25 стакан
Семечки тыквенные

0.25 стакан
Изюм

0.5 стакан
Вишня

0.5 стакан
Коньяк

1 ст. л.

Приготовление

Включить духовку и выставить 180*С. Масло поместить в кастрюльку и поставить на огонь. Довести до кипения. Всыпать сахар и нагревать до крупных пузырей, перемешать и снять с огня.

Изюм и вишню хорошо промыть в нескольких водах. Откинуть на сито. Положить в миску и залить столовой ложкой коньяка или рома.

Смешать в миске по большой горсти кедровых орехов и семечек тыквы

Влить в кастрюльку с маслом и сахаром молоко. Я использовала нежирное молоко.

Всыпать орехи и семечки. С изюма и вишни слить оставшийся коньяк, припорошить ягоды столовой ложкой муки, перемешать, добавить вместе с двумя столовыми ложками (с горкой) муки в кастрюльку с тестом. Хорошо вымешать.

Можно застелить противень пекарской бумагой, но мне попалась какая-то некачественная бумага, всё к ней пристаёт намертво. Я просто натерла лист холодным сливочным маслом. Выложить столовой ложкой кучки теста, подправить пальчиком форму.

Поставить лист в разогретую духовку на 15 минут. Следите, чтобы печенье не подгорело снизу. Дольше 15 минут выпекать не стоит. Не спешите снимать печенье, остудите его на противне, хотя бы до теплого состояния. У меня получилось 12 печеньиц. Если нужно больше, увеличивайте норму в 2 раза.

Комментарии и отзывы