Описание
Вот что я знаю о тефтелях: "Это блюдо из фарша, которое можно готовить самыми разными способами: жарить, запекать, тушить, варить на пару. По составу тефтели схожи с котлетами, только в них входит больше разнообразных ингредиентов - от хлеба, яиц и лука до риса, гречки, фасоли, капусты". Все зависит от страны, в которой их готовят. Я предлагаю рецепт тефтелей в соусе родом из Бельгии. Рекомендую любителям блюд из фарша и пикантно-сладких соусов.
Ингредиенты
-
Гвоздика
1 шт
-
Курага
2 шт
-
Изюм
1 горстк.
-
Вино красное полусухое
200 мл
-
Джем
2 ст. л.
-
Соль
-
Перец черный
-
Масло растительное
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Молоко
100 мл
-
Хлеб
1 ломт.
-
Лук репчатый
3 шт
-
Фарш мясной
600 г
-
Орех мускатный
-
Сок лимонный
2 ст. л.
-
Масло сливочное
-
Лист лавровый
1 шт
-
Розмарин
0.25 ч. л.
-
Мука пшеничная
2 ст. л.
Приготовление
Надо признаться, набор продуктов не маленький.
И для тефтелей, и для соуса лук надо измельчить, ломтик хлеба, замочить в молоке, отжать сок из лимона и нарезать курагу полосками.
Фарш соединить с луком, отжатым от молока хлебом, посолить и поперчить, хорошо перемешать.
Из фарша сформировать шарики диаметром 4-5 см и обвалять в муке.
Обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде.
Для соуса рубленый лук поджарить на сливочном масле до мягкости.
Добавить джем и прогревать до тех пор, пока он не станет жидким.
Затем влить вино, добавить изюм, курагу, бутон гвоздики, мускатный орех, лимонный сок, лавровый лист и розмарин. Все перемешать и довести до кипения.
Переложить в кипящий соус тефтели и тушить 20 минут, периодически помешивая.
Вот и готово! В качестве гарнира - вареная картошечка с румяным лучком. Милости просим отведать.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.