Кукурузная коврижка

Описание

CORNBREAD. Фактически, это рецепт известного в странах американского континента "кукурузного хлеба". Но, этот хлеб не похож на хлеб в нашем понимании этого слова. С другой стороны, вроде и не кекс. Хотя и "коврижка" это нечто иное чем то, что получилось у меня, если уж быть совсем точными. И все-таки..., пусть это будет "Кукурузная коврижка"! )) Главное, что от этого вкус не меняется! Лично меня привлекла в рецепте его комплексность; ни один из присутствующих ингредиентов не отнять, не прибавить! А еще, при приготовлении этой коврижки будем использовать настоящие зернышки кукурузы! Ну, обо всем по порядку... приступим?

Ингредиенты

Мука пшеничная

200 г
Мука кукурузная

150 г
Кукуруза

100 г
Йогурт

160 г
Молоко

50 мл
Яйцо куриное

2 шт
Разрыхлитель теста

2 ч. л.
Сода

1 ч. л.
Сок лимонный

1 ст. л.
Сахар тростниковый

1 ст. л.
Масло сливочное

100 г
Соль

2 ч. л.

Приготовление

Оба вида муки смешать с разрыхлителем, содой и солью.

Консервированную кукурузу выложить в ситечко и дать стечь лишней жидкости. После этого положить кукурузу в блендер и немного измельчить, но не до однородности. Даже если кое-какие зернышки кукурузы останутся почти целыми, это нормально.

В этом рецепте используем именно тростниковый (коричневый) сахар. Он придает тесту характерный вкус и аромат.

Выложить полученную из кукурузы "кашицу" в объемную миску и добавить сахар, йогурт, молоко и сок лимона. Как следует все перемешать.

Добавить яйца и еще раз все перемешать.

Ввести смесь сухих ингредиентов...

В конце влить растопленное предварительно сливочное масло.

Последний раз всё быстро перемешать...

И выложить тесто в прямоугольную форму для выпечки, застеленную пекарской бумагой. (я воспользовалась алюминиевой одноразовой формой)

Выпекать кукурузный хлеб 25-30 минут в предварительно разогретой до 180 С духовке, до золотистого цвета. По истечении указанного времени, проверить готовность хлеба деревянной шпажкой (она должна выйти из хлеба сухой), достать из духовки и дать остыть минут 15.

Комментарии и отзывы