Яблочные конвертики из сметанного теста

Описание

Второй вариант сладкой выпечки из рубленного теста на сметане. Начинка подходит и для штруделей, у меня любимая формовка-конвертики, пеку много лет! Рецепт авторский. Верх хрустящий, внутри нежная начинка. Вместо яблок можно взять персики, груши, киви, вишню... с добавление любых сухофруктов очень вкусно будет)))

Ингредиенты

Мука пшеничная

250 г
Масло сливочное

100 г
Сметана

100 г
Сода гашеная уксусом

0.3 ч. л.
Яблоко

2 шт
Изюм

1 горстк.
Арахис

2 ст. л.
Ванильный сахар

0.3 ч. л.
Сахар коричневый

2 ст. л.
Масло сливочное

2 ст. л.
Кунжут

2 ч. л.
Яйцо куриное

1 шт

Приготовление

Тесто готовим так: рубим ножом муку (вначале 200 г) с холодным маслом.

Добавим сметану.

Соду гасим яблочным уксусом и перетираем с тестом.

Замешиваем мягкое упругое тесто. Количество муки зависит от густоты сметаны. У меня ушло 250 г на этот раз. Отправим тесто в холодильник, можно на несколько часов, но перед раскаткой дадим ему полежать при комнатной температуре.

Две трети теста я взяла на печенье (рецепт рядом). Остатки теста раскатать в квадрат, потом поделить его на 4 квадрата. Раскатываем тонко, но не как на пельмени.