Расстегаи для Хюррем и фруктовый салат

Описание

Восточные сказки, восточные сладости, сладкие фантазии... Любимые с детства... Когда смотрела сериал "Великолепный век", особо захватывали сцены застолий, кухня, блюда, посуда... Попробую вернуть эту сказку на своей кухне, тем более, что восточные сладости - это огромное количество вариаций...

Ингредиенты

Мука блинная

400 г
Кефир

1 стакан
Яйцо куриное

1 шт
Мука пшеничная

50 г
Яблоко

1 шт
Лимон

1 шт
Курага

10 шт
Финик

10 шт
Изюм

1 горстк.
Мед

2 ст. л.
Молоко сгущенное

Приготовление

Вот такие продукты я использовала. Можете брать любые другие сухофрукты, можете добавить орешки.

Сначала готовим начинку. Сухофрукты при необходимости замочим в тёплой воде. Лимон вымоем в горячей воде и ножом-экономкой снимем полоски цедры. Тёркой не пользуйтесь, так как от цедры останется только аромат, а нам нужна ещё и текстура. Яблоко (я не чистила) нарезать кубиком, полить лимонным соком.

Цедру нарезать соломкой, добавить к яблокам.

Курагу и финики нарезать кубиком, добавить к яблокам.

Добавить изюм, мёд и хорошо перемешать. Попробуйте, можно добавить ещё мёда или сахара, а также рубленых орехов. Начинка готова... Или фруктовый десертный салатик?

Далее готовим тесто. В блинную муку нальём кефир (я люблю пожирнее) и замесим мягкое тесто. Всё. Это тесто нужно сразу разделывать. Но вы можете использовать и дрожжевое тесто (тогда работаем с ним по всем правилам), однако, имейте ввиду, что начинка влажная.

Далее разделываем расстегайчики, кто как умеет...

... главное оставить такую дырочку, чтобы потом в неё можно было залить сгущённое молоко.

У меня получилось 40 штук. Смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке при температуре 200 градусов минут 15. У меня духовка электрическая, вы подстраивайтесь под свою духовку. В любом случае нам нужен красивый цвет. И совсем не нужно, чтобы начинка "приготовилась", ведь она вкуснее в свежем виде.