"Весенние" рулетики

Описание

Рулетики с курицей, креветками и капустой на китайский манер. Источник - intesto. com

Ингредиенты

Курица

200 г
Креветки

200 г
Капуста белокочанная

0.25 кг
Соевый соус

2.5 ст. л.
Вода

2 ст. л.
Сахар

1 ч. л.
Чеснок

2 зуб.
Тесто фило

225 г

Приготовление

Курицу нарезаем на тонкие пластинки. Готовим маринад: 2ст.л воды + 1,5 ст. л соевого соуса + 1 ч.л сахара (я предпочитаю коричневый) + 2 ч.л крахмала. В маринаде замачиваем мясо минуток на 20. Соломкой нарезаем капусту, по моему вкусу её может быть и больше, чем 250 гр.

Чеснок измельчить и обжарить на растительном масле до золотистости.

Добавить маринованное мясо, обжаривать до образования румяной корочки, буквально пару минут. На хорошо разогретой сковороде это происходит очень быстро. Т.к. в маринаде есть крахмал, то нужно тщательно помешивать, чтобы курочка не слипалась.

Добавляем капусту, столовую ложку соевого соуса, перемешиваем.

Добавляем креветки, помешивая, обжариваем буквально минуту (тогда в капусте останется хрусткость) и можно сковороду отставить в сторону.

Тесто фило, ещё его на русских сайтах называют вытяжное тесто, тесто оооочень тонкое воздушное, в упаковке 11-12 листов, 450 гр - это достаточно большие листы. Я использовала только половину. Ещё рекомендуют тесто накрыть влажным полотенцем, но у меня оно лежало стопочкой и я прямо на нём сворачивала рулетики, полотенце не понадобилось, всё очень быстро. [url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/6540/]Рецепт теста Фило[/url] (и еще один вариант при нём)