Сначала приготовим ряженку. Для этого молоко доводим до кипения и охлаждаем до 35-40 градусов. Для ряженки молоко лучше всего брать топленное. Добавим закваску от "OURSSON" для ряженки и тщательно размешаем, чтобы не было комочков. Оставляем для сквашивания на 10-12 часов в теплом месте. Я готовила в термосе-йогуртнице от "OURSSON". Затем ряженку следует заморозить. Я заморозила в том же стаканчике, в котором ряженка готовилась.

Замороженную ряженку выкладываем в дуршлаг на марлю и оставляем размораживаться при комнатной температуре. Ряженка разморозится и вся лишняя жидкость стечет.

Перекладываем густой крем, который получился из ряженки в миску, добавляем к ней яйца, ванилин, крахмал и цедру лимона. Тщательно взбиваем.

Выкладываем крем в форму. Я делала в двух формах диаметром 12 см. Сверху выкладываем вымытые и обсушенные ягоды.

Последний слой-штрейзель. Просеянную муку перетираем с сахаром и охлажденным сливочным маслом в крошку. Посыпаем этой крошкой десерт. Ставим в разогретую до 160 С духовку запекаться на час. Десерт сильно поднимется, потом опадет.

Остается самое тяжелое-дождаться пока десерт полностью остынет. Угощайтесь! Приятного аппетита!