Описание
Поздравляю всех с началом Масленицы! Захотелось порадовать родных необычными блинчиками, а в журнале "Самая" нашелся подходящий рецептик, в результате некоторой модификации которого, получились восхитительные сливочные ароматные блинчики под нежным апельсиновым соусом. Попробуйте. Не пожалеете!
Ингредиенты
-
Апельсин
-
Мука пшеничная
1.5 стакан
-
Сливки
1.5 стакан
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Сахар
200 г
-
Масло сливочное
100 г
-
Ликер
1 ст. л.
-
Соль
-
Масло растительное
Приготовление
Желтки отделяем от белков. Желтки, просеянную муку, соль и сахар (100г) смешиваем. Постепенно вливаем сливки и перемешиваем до однородности.
Отдельно взбиваем белки. Аккуратно вводим их в тесто.
Печем блинчики с двух сторон на сковороде небольшого размера. Сворачиваем их уголками и перекладываем на отдельное блюдо.
Готовим соус: Апельсин чистим, нарезаем, удаляя при этом косточки и вместе с цедрой (без белых прожилок) измельчаем в блендере.
В сковороде разогреваем и немного кипятим сливочное масло и сахар (пока сахар не начнет карамелизоваться).
Добавляем апельсиновую массу (в оригинальном рецепте - 150 мл свежевыжатого апельсинового сока, но мне хотелось получить более густой соус), 1 ст.л. муки и немного провариваем (примерно 1-2 минуты до легкого загустения). Добавляем коньяк (в оригинальном рецепте - 4 ст.л. апельсинового ликера), перемешиваем и через 2 секунды выключаем.
Выкладываем горячий соус на блинчики и наслаждаемся! Апельсиновый аромат и сливочный вкус воздушных блинчиков не оставят никого равнодушным. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.