Курица в ароматном томатном соусе

Описание

Курица получилась островатой, со вкусом восточных специй и ароматом вина. Источник жж, Айн.

Ингредиенты

Курица

1.5 кг
Зира

1.5 ст. л.
Кардамон

0.25 ч. л.
Кориандр

0.25 ч. л.
Куркума

0.5 ч. л.
Корица

0.25 ч. л.
Соль

1 ч. л.
Перец черный

0.5 ч. л.
Перец красный жгучий

1 шт
Масло оливковое

2 ст. л.
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

6 зуб.
Помидор

500 г
Вино белое сухое
Вода
Сок лимонный

0.5 шт
Цедра лимона

500 г

Приготовление

Снять кожу с курицы, и порубить тушку на части. Смешать пряности, отложить 1 чайную ложку смеси, остальной обсыпать курицу со всех сторон.

Обжарить курицу в сковороде до золотистой корочки, 3-5 минут с каждой стороны, и отложить в другую посуду.

В глубокой толстостенной сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок на среднем огне 5 минут, добавить оставшиеся пряности, обжарить 1 минуту, постоянно помешивая. Добавить помидоры, вино, бульон (или воду), сок и цедру лимона, довести соус до кипения. Добавить соль и перец по вкусу. Положить кусочки курицы в соус. Соус должен прикрывать мясо на 3/4,