Салат "Весенний сад"

Описание

Интересное сочетание булгура с легким ореховым привкусом авокадо, дополненное кисло - сладкими зернами граната и остро - сливочной заправкой. Это блюдо не только красивое и вкусное, но и богатое витаминами, клетчаткой и сложными углеводами! Отлично подойдет для легкого обеда или ужина!

Ингредиенты

Молоко

1 л
Закваска

1 упаковка
Булгур

0.5 стакан
Паприка сладкая

1 ч. л.
Листья салата

4 шт
Гранат

0.5 шт
Авокадо

0.5 шт
Йогурт

4 ст. л.
Горчица

1 ч. л.

Приготовление

За день до приготовления салата необходимо приготовить йогурт. Для этого молоко слегка подогреть, снять с огня и всыпать закваску ТМ "Oursson" для йогурта. Тщательно размешать в течение 2 минут до растворения закваски (ложку перед этим необходимо обдать крутым кипятком!!!) Как видите, приготовить йогурт дома - проще, чем кажется!

Далее нужно оставить йогурт для сквашивания на 8-10 часов. Сделать это можно при помощи электрической йогуртницы, металлического термоса или, как в моем случае, йогуртницы - термоса "Oursson". В йогуртницу - термос нужно залить кипяток и погрузить в него контейнер с молоком. Затем плотно закрутить крышку термоса и оставить на 8 часов. Готовый йогурт нужно охладить в холодильнике хотя бы 4 часа.

Переходим непосредственно к приготовлению салата. Булгур залить 2/3 стакана воды, добавить паприку и немного соли. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Убавить огонь до минимального и варить под крышкой 15 минут. Если вода выпариться раньше, чем приготовится булгур, добавьте еще немного воды.

Пока булгур варится, подготовим остальные ингредиенты. Листья салата промыть и хорошо обсушить.

Гранат очистить от кожуры и пленок.

Авокадо очистить, разрезать вдоль пополам. Затем нарезать не очень тонкими брусочками. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы авокадо не потемнел.

Для заправки: смешать йогурт с дижонской горчицей. Приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем.

Когда булгур будет готов, выложить на плоскую тарелку и полностью остудить. После этого можно приступать к сборке салата. На большую плоскую тарелку выложить половину булгура, как показано на фото.

Далее, у одного салатного листа оборвать стебель. Выложить круглый лист салата на тарелку чуть выше булгура. Это будет крона дерева. Второй салатный лист и стебель от первого листа порвать руками на не слишком мелкие кусочки. Выложить их поверх первого листа салата. Сверху из брусочков авокадо создать ствол и ветки дерева, как показано на фото.

Сверху на "крону" аккуратно добавьте капли йогуртовой заправки и выложите зерна граната. Также из заправки сделайте "облака", как показано на фото. Точно также оформите вторую порцию.

Комментарии и отзывы