Рисовый салат с рыбными консервами

Описание

Сегодня Благовещенье, а значит можно побаловать себя блюдом с рыбкой. Мне захотелось салатик со скумбрией. Готовится он быстро, сытный и вкусный. Его можно брать с собой на природу, также он может выручить, если в дом придут нежданные гости. Обычно его заправляют майонезом, но во время поста мне захотелось попробовать что-то другое.

Ингредиенты

Рис

0.66 стакан
Скумбрия

1 банка
Морковь

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Лук зеленый

0.5 пуч.
Шпинат

0.5 пуч.
Кукуруза

3 ст. л.
Горошек зеленый

3 ст. л.
Масло подсолнечное

4 ст. л.
Соль
Перец черный

Приготовление

- готовим продукты, рис отвариваем и остужаем;

- из консервы удаляем крупные кости. При этом бульончик не выливаем, т. к. он прекрасно потом впитается рисом и придаст ему вкус;

- вилкой разминаем рыбу до кашицы и добавляем к рису;

- лук режем кубиками и обжариваем на подсолнечном масле "Олейна", когда он будет в состоянии полуготовности, добавляем потертую на терке морковь и поджариваем. Добавляем к рису и рыбе;

- режем зеленый лук и шпинат;

- добавляем кукурузу и горошек, тщательно перемешиваем. За счет сока консервы и подсолнечного масла в поджарке салат получается сочным. Подсаливаем и перчим по вкусу. Салат готов.