Зеленая фасоль с мятой и кедровыми орешками

Описание

Отлично подойдет к мясу или рыбе и как гарнир, и как отдельная закуска. В общем, быстро и вкусно. Кто не равнодушен к спаржевой фасоли, милости прошу, угощайтесь!

Ингредиенты

Соль
Сок лимонный
Уксус

1 ч. л.
Соевый соус

1 ст. л.
Орехи кедровые

2 ст. л.
Чеснок

2 зуб.
Лук-порей

1 шт
Фасоль стручковая

400 г
Перец черный
Мята
Масло растительное

Приготовление

Фасоль отварить 8 минут в кипящей подсоленной воде. Слить воду и прямо в дуршлаге опустить в очень холодную воду – это остановит процесс варки и позволит фасоли сохранить зеленый цвет

Слегка обжарить на сухой сковороде кедровые орешки

Нарезать тонкими кольцами лук-порей (только светлую часть), пластинками – очищенные зубки чеснока

Разогреть в сковороде оливковое масло, добавить кольца порея, чеснок, перемешать и обжарить до прозрачности 1-2 минуты

Добавить фасоль и, помешивая, обжаривать примерно 2 минуты. Влить лимонный сок (несколько капель по желанию), соевый соус и бальзамический уксус (по вкусу или желанию), заправить солью и перцем по вкусу