Салат Ладыжинский осенний

Описание

Сезон заготовок подходит к концу, но все же может еще кому-то пригодится этот вкусный салатик, который зимой как всегда кстати! Особенно если вы уважаете перчик болгарский!

Ингредиенты

Помидор

3 кг
Перец болгарский

3 кг
Морковь

1 кг
Лук репчатый

1 кг
Петрушка

0.4 кг
Масло растительное

1 стакан
Уксус

1 стакан
Сахар

1 стакан
Соль
Специи

Приготовление

Помытые и подготовленные помидорки прокрутить через мясорубку или сделать из них сок

Подготовить овощи

Овощи нарезаем как показано на фото, перчик можно резать еще крупнее, это зависит от вашего вкуса

В глубокий казан или кастрюлю наливаем масло туда отправляем наш лук и потом морковь когда слегка обжарится, добавляем сок из помидор и нарезанный перчик тушим мин 20 солим и добавляем сахар

Как только перчик будет доходить до готовности, (нужно чтоб он не был очень мягким) добавляем специи и нарезанную зелень - ее нужно много и резать не очень мелко! Она и придает всю пикантность салатику!!! можно добавить стрючок острого перца для любителей остренького! за 5 минут до готовности добавить уксус

Банки и крышки заранее подготовить - помыть Я горячий салат раскладываю в стерилизованные банки и закатываю из этой порции продуктов и получилось количество баночек, что на фото, банки все по 720 г