Описание
Разве можно представить новогодние праздники без выпечки? Предлагаю вашему вниманию нежные, сочные внутри, миндально-грушевые пирожные. У нас и на 10 минут не задержались..
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
150 г
-
Какао-порошок
1 ст. л.
-
Масло сливочное
125 г
-
Сахарная пудра
140 г
-
Желток яичный
1 шт
-
Миндаль
50 г
-
Груша
2 шт
-
Вино белое сухое
100 мл
-
Крахмал кукурузный
1.5 ст. л.
-
Вода
40 мл
-
Сливки
100 мл
Приготовление
Муку с какао просеять горкой на рабочую поверхность, посередине сделать углубление. Добавить 50 г сахарной пудры и желток. Вокруг разложить нарезанное кубиками масло. Порубить все ножом до получения крошки.
Добавить миндаль и руками быстро замесить тесто. Разделить на 4 части, завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.
Развести крахмал в воде, чтобы не было комочков.
Груши очистить и, вырезав сердцевину, нарезать кубиками. Положить в небольшую кастрюлю, посыпать сахарной пудрой, влить вино и довести до кипения.
Загустить груши крахмалом, снять смесь с огня и дать ей остыть.
Тесто тонко раскатать на посыпанной мукой поверхности. Вырезать из теста 4 круга (0,4-0,5 мм) для дна формочки. Из оставшегося теста вырезать 4 полоски (0,3 мм). Выстлать ими стенки формочек, формируя бортики.
В формочки на тесто выложить грушевую начинку и выпекать 25-30 мин. при 180*С
Вынимаем из духовки, даём немного остыть и аккуратно вынимаем из формы. Оставить до полного охлаждения.
Взбиваем сливки +1 ч. л. крахмала+ 1 ст. л. сахарной пудры.
Отсадить сливки сверху на пирожные, присыпать сахарной пудрой и украсить листиками мяты.
Если вы готовите это пирожное для детей, замените вино на сахарный сироп (100 мл воды+100 г сахара)
Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.