Описание
Доброго времени суток, дорогие поварята! Прошу тапками не забрасывать. Хочу поделиться с Вами своим фирменным рецептом, лет 20 уже делаю помидоры только так. Помидоры получаются очень вкусные, в меру кисло-сладко-соленые. Буду рада, если кому нибудь пригодится мой проверенный рецепт.
Ингредиенты
-
Помидор
-
Перец болгарский
3 шт
-
Чеснок
3 шт
-
Укроп
1 пуч.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Лист лавровый
6 шт
-
Кориандр
3 ч. л.
-
Перец душистый
30 шт
-
Вода
4.5 л
-
Уксусная эссенция
3 ч. л.
-
Перец красный жгучий
3 шт
-
Соль
3 ст. л.
-
Сахар
12 ст. л.
Приготовление
Помидоры желательно брать мясистые, с толстой, плотной кожурой. У меня все ингредиенты указаны из расчета на 3 3-х литровые банки. Итак, помидоры хорошо помыть, болгарский перец (не обязательно, но я всегда добавляю) тоже хорошо промыть и разрезать на дольки, укроп и петрушку (петрушки брать больше, чем укропа), промыть, очистить чеснок и разобрать на зубчики.
Банки и крышки простерилизовать. На дно каждой банки положить соцветия укропа, петрушку, 3 лавровых листа, 1 ч. л. семян кориандра, 10 шт. перца-горошка, 3 зубчика чеснока, 1 горький перец.
Выкладываем плотно в каждую банку помидоры и кусочки болгарского перца.
Закипятить 4, 5 - 5 литров воды и залить помидоры, накрыть крышками и оставить на 10 мин. Затем слить воду в кастрюлю и повторно закипятить.
Пока закипает вода, в каждую 3-х литровую банку насыпать по 1 ст. л. соли и 4 ст. л. сахара и по 1 ч. л. уксусной эссенции.
Чтобы не было вопросов, вот так я набираю соль и сахар.
Заливаем помидоры кипятком, закатываем крышками.
Переворачиваем банки и укутываем на сутки (я использую старое ватное одеяло).
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.