Крылышки промыть и обсушить бумажным полотенцем. Растереть в ступке соль, перец и чабрец. В этот раз я брала сушеный чабрец. Тоже неплохо.

Натереть этой смесью куриные крылышки, добавив рубленный чеснок, положить их в пакет и затем на один час в холодильник.

Цедру апельсина нарезать тонкой соломкой.

Мелко нарезать перец чили, предварительно удалив семена, можно заменить сушеным молотым перцем. Растереть тмин в ступке. В сковородку с толстым дном влить сок лайма, апельсина и грейпфрута, добавить коричневый сахар, уксус, тмин и чили. На медленном огне варить соус 20-30 минут, затем добавить цедру апельсина.

Одновременно с подготовкой соуса, промаринованные крылышки выложить на решетку (под нее поставить противень) и запекать в разогретой духовке 25—30 минут.

Готовые крылышки выложить на блюдо и полить цитрусовым соусом. Получается очень интересное сочетание кислого, сладкого и острого вкусов. Ну очень вкусно!!! Приятного аппетита!