Описание
В рождественских кексах традиционно должно быть много сухофруктов, по их содержанию этот кекс МЕГАрождественский! Как-то знакомая привезла нечто подобное "бесподобное" из Италии. Меня так впечатлили аромат и вкус это кекса, с тех пор пеку его с удовольствием, поедается он ещё с бОльшим удовольствием. Обязательно добавьте инжир и финики, они делают кекс БОЖЕСТВЕННЫМ!!!
Ингредиенты
-
Масло сливочное
175 г
-
Сахар коричневый
175 г
-
Сахарная пудра
3 ст. л.
-
Мука пшеничная
175 г
-
Разрыхлитель теста
1.5 ч. л.
-
Орехи грецкие
100 г
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Сухофрукты
350 г
-
Коньяк
50 мл
-
Сок лимонный
2 ст. л.
-
Молоко
5 ст. л.
-
Имбирь
1 ч. л.
Приготовление
Подготовим сухофрукты, промыть под проточной водой, обсушить. Из фиников удалить косточку, нарезать мелким кубиком, инжир и чернослив нарезать так же. Изюм и клюкву залить коньяком, дать настояться не менее 3 часов.
Сливочное масло комнатной температуры + сахар коричневый, я взяла сахар ТМ МИСТРАЛЬ Демерара в кубиках (другого не нашлось и растолкла его скалкой), растереть до пышности,
всыпать молотые орехи, имбирь, добавить муку смешанную с разрыхлителем.
По одному, тщательно взбивая в однородную массу, добавляем яйца.
Добавляем молоко и, наконец-то,
Добавляем сухофрукты (коньяк слить, фрукты слегка отжать)
Перемешанную массу выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом.
Выпекаем при t 170 градусов, большие формы - 1 час, маленькие - 40 минут
Выпеченное изделие вынимаем из формы, переворачиваем,
И пропитываем верх и бока торта сиропом, который мы приготовим из слитого от сухофруктов коньяка + сах. пудра + лимонный сок, тщательно перемешать, удобно пропитывать с помощью кисти.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.