Описание
Этот тарт я бы отнесла к разряду особых. Основа из шоколадного песочного теста, начинка из горького шоколада, апельсиновый джем с кусочками цедры, обжаренный фундук. Может показаться, что слишком уж он переполнен вкусами. Это не так, поверьте. Сочетание вкусов и структур просто великолепно.
Ингредиенты
-
Масло сливочное
70 г
-
Сахарная пудра
40 г
-
Мука пшеничная
130 г
-
Какао-порошок
20 г
-
Соль
1 щепот.
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Шоколад темный
150 г
-
Масло сливочное
150 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Желток яичный
2 шт
-
Сахар
25 г
-
Джем апельсиновый
2 ст. л.
-
Джем апельсиновый
200 г
-
Фундук
50 г
-
Шоколад темный
30 г
Приготовление
Холодное сливочное масло изрубить в крошку с мукой, просеянной с солью, какао и сахарной пудрой. Сделать это необходимо именно ножом, а не руками, чтобы тесто не нагревалось.
Яйцо слегка взбить вилкой. Сначала добавить в тесто половину. Если тесто собирается в шар, больше добавлять яйцо не нужно. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник минимум на час.
Охлажденное тесто раскатать в пласт 3 мм и выложить в форму, смазанную маслом. Размер моей формы-20 см. Бортик сформируйте около 2-х см. Уберите основу в холодильник на 30 минут. Затем прикройте пергаментом, насыпьте фасоль и выпекайте 15 минут при 180 градусах. Убрать пергамент с фасолью и дать остыть.
Для начинки нужно растопить масло с шоколадом.
Яйцо и желтки взбить с сахаром до состояния белой пены.
Аккуратно вмешать шоколадную массу в яичную.
Остывшую основу смазать джемом.
Выложить на джем шоколадную массу. Выпекать при 180 градусах 15 минут.
Тарт будет выглядеть вот так. Дать ему полностью остыть в форме.
На полностью остывший тарт нанести апельсиновый джем и убрать на ночь в холодильник.
Перед подачей присыпать дробленым фундуком и полить растопленным шоколадом.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.