Пряники лимонные

Описание

Любил мой папуля попить чайку, а уж с пряничками... мммм! Вот в ПАМЯТЬ о нём я их и напекла... Разбирайте, всем хватит

Ингредиенты

Масло сливочное

250 г
Сахар

400 г
Сахар коричневый

150 г
Яйцо куриное

5 шт
Мука пшеничная

600 г
Лимон

1 шт
Разрыхлитель теста

10 г
Ваниль

Приготовление

С одного большого лимона натрём цедру, выдавить 2 ч. л. сока. Прежде, чем выдавливать сок - покатайте его с нажимом по столу.

Из тростникового сахара в кубиках ТМ МИСТРАЛЬ приготовим пудру,

Понравилась мне пудра именно из этого сахара, у неё тёплый кремовый цвет и приятный карамельный вкус.

Остальные необходимые нам продукты должны быть комнатной температуры, муку просеять, ванилин смешать с сахаром, цедры получилось десертная ложка с горкой.

Перетираем размягченное масло с сахаром добела, затем вбиваем яйца по одному.

Всыпать разрыхлитель и цедру лимона, взбить до пышной, однородной массы, по густоте сметаны, в последнюю очередь добавить 2 ч. л. лимонного сока. Не перебейте, иначе масса створожится (вот для этого продукты должны быть одной температуры).

Всыпаем всю муку и, круговыми движениями, быстро замешиваем тесто. Оно получится мягким, но не плывет. Ориентируйтесь на качество вашей муки, возможно понадобится чуть добавить (без фанатизма). Накрыть тесто пищевой плёнкой и отправить в холод. Достаточно 30-40 минут.

Теперь из него можно формовать шарики. Столовой ложкой набираем массу и, смочив руки холодной водой, БЫСТРО скатываем шарики. Тесто лёгкое, очень хорошо формируется, главное-быстро и слегка скатать. Плотно не укладывайте в форму, т. к. шарики увеличиваются. Я делала шарики трех размеров. В один противень столовой ложкой, в другой десертной, в третий чайной. Таким образом получились прянички разных размеров, на любителя.

Противень отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов. Видите, как наши шарики поднялись и превратились в прянички. По времени тоже ориентируйтесь на свою технику.