Описание
Очень вкусное и оригинальное сочетание слоеного теста и груш, сваренных в карамели. Простое приготовление, эффектный результат
Ингредиенты
-
Тесто слоеное
500 г
-
Груша
5 шт
-
Орехи
1 ст. л.
-
Сливки
125 мл
-
Сахар коричневый
200 г
-
Водка
50 мл
-
Масло сливочное
1 ч. л.
-
Сок лимонный
1 ч. л.
-
Корица
1 шт
-
Бадьян
1 шт
Приготовление
Разморозить 2 листа слоеного теста, раскатать (не более, чем ширина вашего противня) и вырезать две окружности
Сложить круги теста друг на друга и выпекать при 220 С 17-18 минут до румяности. Примерно через 7 минут я заметила, что тесто очень поднялось и положила сверху решетку. Она выравняла поверхность моих коржей и не позволила подниматься им дальше
Тем временем небольшие крепкие груши разрезать на четвертинки и удалить семенную коробочку
Готовим карамель. В кастрюлю с толстым дном высыпать коричневый сахар
Добавить сливочное масло, палочку корицы, звездочку бадьяна и лимонный сок
Поставить кастрюлю на средний огонь и варить, не перемешивая, пока сахар не начнет плавиться. Можно лишь наклонять кастрюлю в разные стороны. Затем убавьте огонь до минимума и держите на огне, пока сахар полностью не растворится и карамель не станет золотистого цвета. Влейте водку и дайте примерно минуту выпариться алкоголю, затем добавьте горячие сливки
Положите груши в карамель и тушите их под крышкой, пока они не станут мягкими, изредка помешивая
Готовые груши должны легко протыкаться ножом
На поверхности коржа проведите ножом контур, отступив от края примерно 1 см
Чуть вдавите серединку и выложите в нее теплые груши вместе с карамелью. Присыпьте поджаренными дробленными орехами или тыквенными семечками и немедленно подавайте к столу
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.