Описание
Очень вкусное и ароматное рагу. Нежность языка и сладость кукурузы очень органично дополняют вкус других, входящих в блюдо овощей. Можно готовить как из свиного, так и из говяжьего языка. Попробуйте - обязательно понравится!
Ингредиенты
-
Язык свиной
2 шт
-
Морковь
3 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Чеснок
6 зуб.
-
Соль
-
Паприка сладкая
-
Вино белое сухое
0.5 стакан
-
Кукуруза
1 банка
-
Горошек зеленый
1 банка
-
Масло сливочное
2 ст. л.
-
Перец черный
Приготовление
У меня было два свиных языка, но (как я писала) можно взять один говяжий. Язык или языки тщательно моем под холодной водой. Кладем в кастрюлю, заливаем кипятком, солим, добавляем лавровый лист, луковицу (лавровый лист и эту луковицу в ингридиентах не указывала), варим на медленном огне, снимая пену 1-1,5 часа. Бульон можно использовать для супа. Готовый язык держим минут 5 в холодной воде и снимаем кожицу.
Срезаем с языка темное мясо (которое у основания) и режем его очень мелко.
Остальную часть языка режем кубиками около 1 см.
Морковь режем кольцами
Лук - перьями
Чеснок чистим и мелко рубим ножом
В кастрюле или сотейнике с толстым дном растапливаем сливочное масло. Оно придаст готовому блюду приятную молочную нотку.
В растопленное масло бросаем лук, жарим до мягкости.
Добавляем морковь, слегка прижариваем.
Кладем чеснок и обжариваем все на среднем огне около 7 минут
Теперь солим, перчим и добавляем паприку.
Настала очередь языка
И вина. Вместо вина можно взять воду или бульон, но с вином - ароматнее.
Добавляем горошек с кукурузой. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне 5-7 минут.
Подаем рагу горячим. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.