Описание
В оригинальном рецепте это блюдо готовится из перепёлок. Вообще, по этому рецепту идеально готовить дикую птицу. Но, за неимением, я готовила из курицы, и осталась очень довольна.
Ингредиенты
-
Соус ягодный
2 ст. л.
-
Бедро куриное
1 кг
-
Сельдерей черешковый
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Чеснок
3 зуб.
-
Помидоры черри
10 шт
-
Масло растительное
2 ст. л.
-
Орехи лесные
10 шт
-
Розмарин
1 шт
-
Уксус
2 ст. л.
-
Можжевельник
6 шт
-
Соль
0.5 ч. л.
Приготовление
В оригинальном рецепте для приготовления использовались грудки и ножки перепёлок. При отсутствии, берём куриные голени или бёдра, режем на куски. Посыпаем "иголочками" розмарина, сбрызгиваем уксусом и ставим мариноваться в холодильник на 1 час.
Маринованное мясо обсушиваем бумажным полотенцем, кладём на горячую сковороду с растительным маслом и обжариваем с обоих сторон до румяности.
Лук нарезаем полукольцами, сельдерей полосками, чеснок оставляем целыми зубчиками.
Кладём сельдерей, лук и чеснок к курице. Добавляем ягоды можжевельника и соль. Обжариваем всё, помешивая или встряхивая сковороду, 5 минут.
Добавляем помидоры черри, перемешиваем, жарим ещё 5 минут.
Берём клюквенный соус D’arbо.
Добавляем клюквенный соус.
Кладём лесные орехи, всё перемешиваем, огонь отключаем, накрываем крышкой и оставляем на 5 минут.
Подаём горячим. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.