Рыбная солянка с печёным сладким перцем

Описание

Этот рецепт я нашла на сайте "Рецепты от звёзд". И там он был представлен, как рецепт от "баснословного" обжоры Ивана Андреевича Крылова. Конечно, в 18 веке были другие продукты и технология приготовления. Но в любом случае - это очень вкусно. Я даю рецепт на 1 порцию, Крылов заказывал себе 4 порции этого блюда сразу.

Ингредиенты

Семга

150 г
Перец болгарский

0.5 шт
Лук репчатый

1 шт
Огурец

1 шт
Оливки черные

5 шт
Раки

2 шт
Бульон

100 мл
Масло оливковое

1 ст. л.
Каперсы

1 ч. л.
Картофель

1 шт
Помидор

1 шт
Лимон
Лист лавровый

1 шт
Сахар

0.5 ч. л.
Томатная паста

1 ч. л.
Перец черный
Соль
Зелень

Приготовление

Перец моем, чистим, режем на полоски и обжариваем на сухой сковороде-гриль.

Лук, каперсы и солёный огурец мелко нарезаем.

В сковороду наливаем оливковое масло, кладём лук, томатную пасту, каперсы, огурец, оливки и сахар. Всё прогреваем пару минут.

Заливаем рыбным и раковым бульоном в равном количестве. Ракового бульона у меня, конечно, не было. Рыбный бульон сварен из голов горбуши. Кладём лавровый лист, доводим до кипения и варим на медленном огне 20 минут. За это время бульон превратился в насыщенный соус.

Кладём в соус-бульон рыбу целым куском, у меня стейк форели. Варим рыбу около 5 минут, затем переворачиваем.

Кладём запечённые перцы. (Готовим на среднем огне).

Добавляем отваренный до полуготовности картофель, порезанный на дольки. Также необходимо положить раков. Но за неимением, добавила креветки, к тому же варено-мороженные, хотя это совсем другой вкус.

Добавляем соль, свежемолотый чёрный перец, кладём порезанный кубиками помидор (у меня половинки помидор черри).

Всё аккуратно перемешиваем, чтобы все продукты равномерно были в соусе. Готовим около 5 минут на медленном огне. Подаём блюдо горячим, украсив любой зеленью (у меня петрушка) и долькой лимона. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы